sjcsjc 发表于 2016-1-6 16:57

有团购维他美仕破壁机的吗?加拿大亲戚直邮,必须12台

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sjcsjc 发表于 2016-3-29 14:03

哈哈哈哈哈哈

法拉利99907 发表于 2016-5-8 19:30




一直想着要试试很火爆的枣泥磅蛋糕,终于开做了。实验的结果是,真的超级超级好吃,枣泥磅蛋糕也非常适合老年人吃。出炉后的蛋糕要趁热刷红糖糖浆,一是丰富蛋糕体的口味,二让蛋糕体更湿润口感更软绵,三是增加蛋糕体的色彩!

首先送上枣泥的制作方法。首先洗净红枣并煮熟,然后手工去核,用筛子压烂红枣然后逐一剔出枣皮。枣皮必须剔除,做出来的蛋糕才会更加有口感。亦可选择专业料理机,其可将枣肉,枣皮搅拌完全,口感细腻完全不需滤渣!


*枣泥*

-材料-
红枣、清水


-制作方法-

1.将红枣洗净去核放入锅中,倒入适量清水




2.煮至红枣变软




3.将红枣与适量煮红枣的水倒破壁机中(关于破壁机品牌选择请点击:http://mt.sohu.com/20160313/n440248189.shtml)




4.开启“酱汁”功能,设定速度8、时间约1分钟




5.制作完成的枣泥糊如图,非常细腻,润滑




6.将枣泥糊倒入不粘锅中,不停的翻炒,直至枣泥变干如图






*枣泥磅蛋糕*



-工具-
17*8*6cm模具一条量

-材料-
发酵黄油100g
糖粉80g
全蛋液100g
低筋面粉125g
泡打粉2.5g
枣泥80g
开心果粉20g

-红糖糖浆-
红糖30g
水90ml
煮至略微浓稠后使用


-制作方法-


1.开心果去壳后放入德国宝PRO-9破壁机中




2.开启“坚果”模式,设定速度3,时间约1分钟左右




3.开心果坚果磨成粉末状后取20g用




4.软化的无盐黄油放入盆中用电动打蛋器搅打至蓬松




5.分次加入糖粉继续搅打至泛白体积变大,蓬松状




6.加入三分之一的蛋液,继续搅打




7.第一次加入的蛋液完全与黄油融合后,再加入下一次蛋液,每次都要少量的加入,确认蛋液融合后再操作下一步骤




8.加入制作枣泥,借助刮刀拌匀




9.低筋面粉与泡打粉混合过筛后用,加入1/2粉类,开心果粉,拌匀




10.继续加入剩余的粉类,搅拌至面糊出现光泽后停止




11.将面糊装入贴有油纸的模具中,约7-8分满



12.放入提前预热好的烤箱中 中下层 175度55-60分钟;20分钟时用沾水的小刀纵向划一道,蛋糕烘烤体膨胀时外观会更漂亮;注意蛋糕上色后加盖锡纸防止烤过;出炉后趁热脱模刷红糖糖浆;室温后密封冷藏一夜食用口味更佳!

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唯美助理 发表于 2016-6-14 15:47

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