樱桃小玩家：脑饭，一种年轻人不知道的东西！
<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pic.app.ytbbs.com/static/publish/css/style.css?v=1605251010486" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=1605251010486"><div class="preview_article "> <!----> <p>“文登包子福山面，宁海州里喝脑饭。”这句关于胶东美食小吃的顺口溜。</p><p> </p><p>在上世纪五六十年乃至更早之前，在烟威地区相当流行。</p><p> </p><p>根据考证，宁海脑饭源于清代末期，脑指的是豆腐脑，饭指的是小米粥。这道美食的起</p><p>源，与烟台地区民间妇女生小孩坐月子的习俗有关。</p><p class="empty_paragraph"> </p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/low542/20220104164248front1_0_1582808_Fhc8hs9ifBe-tuTttwLEz3K-pzBe.jpg?watermark/3/text/QOaoseahg-Wwj-eOqeWutg==/fontsize/400/dissolve/100/gravity/Center/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/81/dy/10/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/100/gravity/Center/dx/-34/dy/10" alt="" width="468" height="299" data-qf-origin="low542/20220104164248front1_0_1582808_Fhc8hs9ifBe-tuTttwLEz3K-pzBe.jpg?watermark/3/text/QOaoseahg-Wwj-eOqeWutg==/fontsize/400/dissolve/100/gravity/Center/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/81/dy/10/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/100/gravity/Center/dx/-34/dy/10" /></p><p> </p><p>一个比较流行的故事版本是:清末，宁海州有一户人家的儿媳妇生了小孩，按照习俗，产妇坐月子期间要喝小米粥，吃红皮鸩蛋。但那时该户人家没有多少小米可供熬粥，恰巧邻居家就是做豆腐的，产妇的婆婆就到隔壁家要了一碗豆腐脑，掺合在小米粥里。令人惊喜的是，将豆腐脑、小米混在一起熬并添加一些配料后，做出的“粥”的味道特别可口。</p><p class="empty_paragraph"> </p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/low542/20220104164228front1_0_1582808_FilbOo-Fc247g9BHNf4U7FnXcOW3.jpg?watermark/3/text/QOaoseahg-Wwj-eOqeWutg==/fontsize/400/dissolve/100/gravity/Center/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/81/dy/10/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/100/gravity/Center/dx/-34/dy/10" alt="" width="522" height="342" data-qf-origin="low542/20220104164228front1_0_1582808_FilbOo-Fc247g9BHNf4U7FnXcOW3.jpg?watermark/3/text/QOaoseahg-Wwj-eOqeWutg==/fontsize/400/dissolve/100/gravity/Center/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/81/dy/10/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/100/gravity/Center/dx/-34/dy/10" /></p><p> </p><p class="">樱桃作为年轻人头一次看到了脑饭，也慢慢的了解到，这种美食的历史</p><p class=""> </p><p class="">刚出锅的脑饭有色有味有形，把脑饭盛在青花的白瓷碗中，粥色嫩黄、飘缀焦红的油渣，金黄的豆腐丁，翠绿的菠菜叶、绿茶豆，透明的粉丝，十分爽心悦目，粉丝滑爽，小米浓香、花生鲜脆，脑饭的层次感鲜明，又浑然一体，真是又开怀又开胃、十分香甜鲜美，完美的烟台味道。<br /><br /></p> <!----></div> 这个的确没吃过，我还是喜欢大鱼大肉。 找了好多次，哪有？凯立德 发表于 2022-1-4 16:50
找了好多次，哪有？
据说在牟平呢 好吃的不是拉面 发表于 2022-1-4 16:46
这个的确没吃过，我还是喜欢大鱼大肉。
樱桃想吃哈哈哈 樱桃小玩家 发表于 2022-1-4 16:52
樱桃想吃哈哈哈
你不胖又年轻，我只是过过嘴瘾，我平时很小心，防止三高。 凯立德 发表于 2022-1-4 16:50
找了好多次，哪有？
十中附近以前有，现在不知道了 我没有吃过，但是知道这东西，我一朋友还说要带我去吃哈哈哈哈 好吃么 灌浆包那就有啊，正不正宗布吉岛啊，我去吃灌浆包就点脑饭 没吃过 凯立德 发表于 2022-1-4 16:50
找了好多次，哪有？
东升灌浆包里有 当年穷人的饭，如同上海的泡饭，不好吃，猎个奇，尝一下还可以。
流行不起来是有原因的。 YTMSA 发表于 2024-4-13 08:51
当年穷人的饭，如同上海的泡饭，不好吃，猎个奇，尝一下还可以。
流行不起来是有原因的。
对了，济南的甜沫也是这个德行！
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