广式腊肠
<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pic.app.ytbbs.com/static/publish/css/style.css?v=1605251010499" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=1605251010499"><!-- 付费贴--> <div class="preview_article "> <!----> <h3> 按这个配方做了10斤广式腊肠，晒了4天蒸了2根试试，味道很好，美中不足的是放了红曲粉没有搅拌均匀，香肠中能看到的红血丝似的。一定用冰糖打粉，不要用白糖。用了山西杏花村的黄盖汾酒是对的，酒味很好。不怕硬的，广式腊肠就多晒几天。</h3><h3> 我做的5斤肉肠，懒得打冰糖粉，放的白糖，甜味比广式腊肠里的冰糖粉效果差很多。香肠还是要灌的紧实些更好。</h3><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20231225200847front1_0_1648689_FiQWazC1LnBNqljrVz9cdwn8MyJA.jpg?watermark/3/text/QOaOjOWjsOm8k-WKsem8k-WKsQ==/fontsize/400/dissolve/100/gravity/Center/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/93/dy/10/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/100/gravity/Center/dx/-34/dy/10" alt="" width="750" height="1334" data-qf-origin="forum/20231225200847front1_0_1648689_FiQWazC1LnBNqljrVz9cdwn8MyJA.jpg?watermark/3/text/QOaOjOWjsOm8k-WKsem8k-WKsQ==/fontsize/400/dissolve/100/gravity/Center/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/93/dy/10/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/100/gravity/Center/dx/-34/dy/10" /></p><p class="empty_paragraph"> </p><p class="qf_image big noneditable" style="position: relative;" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20231225200847front1_0_1648689_FrRTsHX7b9IkFkKZ4jIhlfhiv7UT.jpg?watermark/3/text/QOaOjOWjsOm8k-WKsem8k-WKsQ==/fontsize/400/dissolve/100/gravity/Center/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/93/dy/10/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/100/gravity/Center/dx/-34/dy/10" alt="" width="3024" height="4032" data-qf-origin="forum/20231225200847front1_0_1648689_FrRTsHX7b9IkFkKZ4jIhlfhiv7UT.jpg?watermark/3/text/QOaOjOWjsOm8k-WKsem8k-WKsQ==/fontsize/400/dissolve/100/gravity/Center/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/93/dy/10/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/100/gravity/Center/dx/-34/dy/10" /></p><p> </p> <!----></div> 看着不错 大象大象哦 发表于 2023-12-25 20:19看着不错
卖相一般般，没有干透，第一次做，味道不错。 真心不爱吃广式，单单一个甜，毁了所有 生活小能手{:face_011:}
点赞 好吃就行 做煲仔饭 掌声鼓励鼓励 发表于 2023-12-25 20:58
卖相一般般，没有干透，第一次做，味道不错。
北方干燥，还好，南方都开风扇吹 看着不错，好评点赞 广式的最好吃 喜欢吃广式腊肠。煲仔饭的主料 芝罘西面是哪里 发表于 2023-12-26 10:23
广式的最好吃
广式的甜口的，第一次做有点淡了，但味道还行，又继续晒了几天，硬些，就收冰柜里了。
今天灌了8斤五香的，蜀香家的香肠料可灌6斤，有人说咸，放了8斤，另外我加了150毫升的汾酒。真心不喜欢她家的这款料的气味，但愿成品能惊艳吧。又买了好人家的香肠配料，看看怎么样吧。 ytkfd 发表于 2023-12-26 04:38
看着不错，好评点赞
晒的不到日子，灌的不够紧实，我减了盐有点淡了，一斤肉10克盐，我用8克盐淡了。今天灌的五香的，这回灌的9分满，但愿成品能惊艳吧，买的现成的香肠调料。 Vienna 发表于 2023-12-26 03:15
北方干燥，还好，南方都开风扇吹
零上零下几十度的温差呢，广式腊肠1个礼拜就硬了，收冰柜里了。 福气满满的大宝 发表于 2023-12-26 00:31
做煲仔饭
我试试。 掌声鼓励鼓励 发表于 2023-12-29 17:59
零上零下几十度的温差呢，广式腊肠1个礼拜就硬了，收冰柜里了。
南方潮气重。 这个配方，我减了盐1斤8克盐淡了，糖用冰糖打粉是对的，但1斤50克糖太甜。下回我试试1斤9克盐，糖40克，
复古忧蓝 发表于 2023-12-25 21:49
生活小能手
哈哈，离生活小能手差远了呢，不过是敢于尝试，工农兵上舞台，错了再重来。 大象大象哦 发表于 2023-12-25 20:19
看着不错
工农兵上舞台，错了再重来。
页:
[1]
2