聊一聊关于水的话题（一）水的味道

yuchongqun

或许来自农村的你对于儿时村里的甜水井依然犹记在心，那时候的水质没有那么多污染，更没有城市自来水的余氯味，哪怕是生水，喝到嘴里也是透着一丝甘甜。
这种所谓的“水味”，现在想想似乎不知道跑哪里去了。
自来水烧开喝，即便能忍受那或多或少存在的水垢，余氯味道会轻了一些，有机物带来的异味也少了一点，但还是难寻那记忆里的一丝甘甜。
喝纯净水，最大的感受是没有了异味，纯到了连基本的水味都没有了。
你记忆里面以及现在你认为的最好喝的水是什么水呢？

mp0

记忆里最好喝的是爷爷家机井压出来的水，后来村里打了口浇地的井，每次那井一抽水，村里大多数的井都压不出水了，某次他们浇地，口渴了，喝口那水还是有点甜味。。。。

yuchongqun

mp0 发表于 2024-7-25 16:21
记忆里最好喝的是爷爷家机井压出来的水，后来村里打了口浇地的井，每次那井一抽水，村里大多数的井都压不出 ...

可能打的那口井与村里的井都是一路地下水吧！水量也不大，这一抽就没有水了。说到这里，听老家的人说现在打个井都得打到100多米了

mp0

yuchongqun 发表于 2024-7-25 16:26
可能打的那口井与村里的井都是一路地下水吧！水量也不大，这一抽就没有水了。说到这里，听老家的人说现在 ...

现在打的井都往深里打，现在很多都是车载的打井机，不像以前电动的，农村老辈子机井可能都不够五十米，很多老旧小区都找工程队在地下室打井，有的一楼甚至可以直接替换自来水

行云何处去

越来越少了

畅想飞舞

山泉水

start2988

如果一生只在一地生活  便会感觉天下乌鸦一般黑  可是自来水跟  社保  医保  物业  市政一样  不同的城市真的不同

YTMSA

喝各地的自来水都有一股土腥味，只不过程度不同而已。
只有在吉林长白山下的二道白河镇喝的自来水没有任何的异味，还有一点淡淡的甜味！

yuchongqun

针对此问题，我查阅了文献，发现国内也就是近些年才开始研究水的口感，也就是水味。
饮用水的口感是由水中的无机成分和有机成分共同决定的。
无机成分中阳离子决定了主要味调,阴离子发挥协调作用,离子含量处于中低水平时口感较好。有机成分主要通过嗅觉、味觉对水味造成负面影响,产生不良口感的浓度从ng/ L 到 mg / L 级别,跨度较大。水味除了受成分的种类和浓度影响外,还与成分之间的协同、拮抗作用有关。我国居民在饮食习惯、身体素质等方面与国外存在较大差别,目前国内有关饮用水口感的研究较少,这方面工作的突破有助于指导水处理行业制备高品质的饮用水,提升国民生活的幸福指数,意义深远。

yuchongqun

总溶解性固体 ( Total DissolvedSolids ,缩 写 TDS )主要由Ca2+ 、Mg2+ 、K+ 、Na+ 、Cl- 、SO2-4、 HCO-3 、 CO2-3和NO-3 等矿物离子组成,通常用来表征水中无机盐的含量。根据水中 TDS 含量的高低可以将饮用水的矿化程度分成高( 251~500 mg/ L )、中( 101~250mg/ L )、低( <100mg/ L ) 3 种水平  。在全球范围内,人们喜欢喝的饮用水矿化程度处于中低水平。
TDS 过低会让人产生寡淡、微苦的感觉。当 TDS>100mg/ L 时,饮用水口感的满意度随着 TDS 含量的增加而降低。 TDS>250mg/ L 时人们可以尝出
矿物质味道。水中 TDS 超过 450mg/ L 时通常口感不佳,超过 800mg/ L 后往往会产生咸、涩、苦等不良口味,让人难以接受。除了TDS ,硬度与口感的关系也十分密切。

yuchongqun

天然水的硬度主要由钙、镁离子组成。硬度过低的水味道平淡,硬度适量的水清冽可口,硬度过高的水口感苦涩、浑厚、不滑润
且有异味,好喝的水的总硬度(以碳酸钙计)在 10~100mg/ L

草堂时光

俺村以前的井水好喝，那个井水不够用后来又打了一口没法喝，烧出来的水非常混浊沉底全是水垢，一股味，真是没办法，都喝桶装水，

xxy21

和我对象去他家，他老家的水是滑溜溜的打肥皂冲不干净那种，据说以前的水更好喝更甜，而且他们那里水土特容易生双胞胎，一排房的邻居三家有两家是双胞胎那种。我有时候都开玩笑说去贩卖他家的水哈哈

yuchongqun

xxy21 发表于 2024-7-26 20:42
和我对象去他家，他老家的水是滑溜溜的打肥皂冲不干净那种，据说以前的水更好喝更甜，而且他们那里水土特容 ...

根据你的描述基本能判定出来你对象家水质偏软，也就是TDS值偏低，如果到了100左右，那口感的确会好很多。