昨天开车回老家，接我侄女回烟台。昨晚，和我母亲说，明早我们俩去中桥吃面条，就不在家吃饭了。
母亲连说了两个好。以前，这样说的时候，母亲总是要抱怨几句，诸如又要花钱，家里有饭之类的。这段时间，母亲的身体状况不算很好，已经有点发怵做饭了。昨天调饺子馅，洗好的韭菜，还是忘了用。直到饺子快包完了，才想起来韭菜。
中桥的这家面馆，虽然门头上写着蓬莱小面，但是，我觉得吧，他家的面，和蓬莱小面还是有着很大的区别。
蓬莱小面最大的特点，面条是极细的，面卤勾着很浓的芡。蓬莱小面的面条本身是不顺滑的，密布着沟刺，这样能够挂住浓芡的卤子，使得吃到嘴里的每一口面条，都是面和卤相融相合的。
而这家店的面，我认为，就是普通的排骨汤拉面。面条是厨师现拉的，都是中细的普通面条的宽度，过水后，倒在排骨汤里，吃起来滑爽顺口。
店门口有一口大锅，常年都在熬制着大骨头。因为是新鲜拉制出来的面条，吃起来有韧劲，有嚼头。而加了葱花的排骨汤，才是我的最爱，每一次来吃，都是吃到碗底的，排骨汤一点都不会剩下。
小碗的面三块钱，大碗的也才五块钱。像我这种食量偏大的人，一个大碗面，连汤带面，能吃到撑。加肉的面，每碗多五块钱，肉都是从熬的大骨头上撕下来的拆骨肉。
十几年前，我弟弟的工作单位从开发区搬到中桥，遂就熟悉了中桥一带的美食。这家面馆，也是我弟弟带我去的，那时候，还是个露天的摊位。在家家悦门口的空地上，支着大锅，摆着几张矮桌和板凳，也就经营早餐这段时间。
后来，中桥清理路边摊位的时候，这家面馆才搬到红绿灯西一百多米的路北，门朝南，也有了正式的门头。
因为正好位于烟台和我老家之间正中的位置，十几年来，只要是我早上从老家回烟台，多数时候，我都会来这家面馆吃早餐。一碗五块钱的大碗面，满足了我对早餐所有的期望。
今早，带着侄女又来到这家店。我还是一如既往的五块钱，给侄女要了一个加肉的大碗面。十五块钱，我们俩，都吃到嗓子眼了。
从我十六岁来烟台上学，这么多年来，属于我的时间，很大一部分，都是颠簸在烟台和老家的往返路上了。日暮乡关何处是？母亲在家，一直为我亮着灯。
而中桥路边的这一碗面，慰藉了我来来回回的仆仆风尘。
[复制链接]
首页
微信
烟台论坛APP
IP卡
狗仔卡
发表于 2024-8-18 11:33
QQ好友和群
收藏
分享
淘帖
支持|赞同
无聊|反对
提升卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2024-8-18 11:47
楼主
五香面适用于不新鲜的食材，对于烟台人来说，厨房里的五香面，用处应该很少很少。
