掌声鼓励鼓励 发表于 2024-3-9 07:12
蛋清，蛋黄分开打发吗？蛋清蛋黄一起打发呢？
你这个方子是全蛋打发的，我做的一般都是只打发蛋白，蛋黄跟面粉翻拌，然后蛋白跟蛋黄糊再混合。全蛋打发的我做过一次，感觉不如只打发蛋白的。全蛋打发要用打蛋器把面粉和鸡蛋打发到有清晰的纹路，而且这个方子里还需要加泡打粉。
朱顶红 发表于 2024-3-9 08:05
你这个方子是全蛋打发的，我做的一般都是只打发蛋白，蛋黄跟面粉翻拌，然后蛋白跟蛋黄糊再混合。全蛋打发 ...
打蛋器我有，上次泡打粉我没有放。我想试试，又怕失败。
朱顶红 发表于 2024-3-9 08:05
你这个方子是全蛋打发的，我做的一般都是只打发蛋白，蛋黄跟面粉翻拌，然后蛋白跟蛋黄糊再混合。全蛋打发 ...
蛋黄和面粉搅合搅合，稀糊糊的就行吗？
掌声鼓励鼓励 发表于 2024-3-9 08:12
蛋黄和面粉搅合搅合，稀糊糊的就行吗？
蛋黄和面粉调和后，要再加打发好的蛋白，你可以去下厨房看看，里面有好多做蛋糕的方子
自己做
朱顶红 发表于 2024-3-9 10:46
蛋黄和面粉调和后，要再加打发好的蛋白，你可以去下厨房看看，里面有好多做蛋糕的方子
好的，谢谢您。我有小红书，没有下厨房。
现在面包房都进不起了