再来一碗，鱼头汤
<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pic.app.ytbbs.com/static/publish/css/style.css?v=20240712" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=20240712"><!-- 付费贴--> <div class="preview_article "> <!----> <p style="font-style: inherit; font-weight: inherit;">秋风渐起，身体也需要滋补一些营养，而鱼头汤，其营养之丰、滋味之美，成为众人心头之好。</p><p style="font-style: inherit; font-weight: inherit;"> </p><p style="font-style: inherit; font-weight: inherit;">谈及鱼头汤，锦绣江南、澜小宴等酒楼之作，堪称一绝。其汤色清澈、味道鲜美，每一口都仿佛在味蕾上绽放，还有，喝汤前的仪式感同样被拉满！</p><p> </p><p>其实，鱼头汤的做法并不复杂，力求一个鱼头新鲜。</p><p> </p><p>1、鱼头一个，以花鲢为佳(如有天目湖的更佳<img src="https://pic.app.ytbbs.com/face/default/s_7.gif" width="24" height="24" data-smile="2" data-smilie-id="2" />），清洗干净(鱼汤好喝的关键）。</p><p>2、荤油起锅，姜丝少许，待油香四溢，鱼头文火细煎，至两面淡黄色。</p><p>3、加料酒少许，开水适量，大火猛攻，汤液沸腾，随后转小火，慢炖细熬，至汤色奶白。</p><p>4、盐适中，调味随心，香菜、枸杞、葱花、胡椒粉，皆可添入。</p><p> </p><p>翠花，再来一碗鱼汤<img src="https://pic.app.ytbbs.com/face/default/s_13.gif" width="24" height="24" data-smile="8" data-smilie-id="8" /></p><p> </p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20240911130254front2_0_583261_FuL82488J0YpO4YpvZ4IFEhjgFE8.png?watermark/3/text/QOWwj-i_n-i_nw==/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/57/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" alt="" width="1281" height="720" data-qf-origin="forum/20240911130254front2_0_583261_FuL82488J0YpO4YpvZ4IFEhjgFE8.png?watermark/3/text/QOWwj-i_n-i_nw==/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/57/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" /></p><p> </p> <!----></div> 曾经在天目湖不远的地方工作过，机缘巧合，认识了天目湖股份公司的董事长，送了我一张旗下所有景点的年卡。那段时间，骑着我的大行折叠自行车，沿着溧阳一号公路，南山竹海，天目湖，独自游玩，快乐如风，就像奔赴在芝华塔尼欧的路上。天目湖的鱼头汤，窃以为，比千岛湖的还好。曾经，我一个人，吃了一盆四人份的鱼头汤。撑得上不了自行车了 有水无为 发表于 2024-9-11 13:43
曾经在天目湖不远的地方工作过，机缘巧合，认识了天目湖股份公司的董事长，送了我一张旗下所有景点的年卡。 ...
我猜，鱼汤哥哥已经喝够了 小迟迟 发表于 2024-9-11 13:47
我猜，鱼汤哥哥已经喝够了
没有悄悄和你说，太贵了，天目湖大酒店最小份是488，即便是湖边的小店，最便宜的也都要150一份，不舍得经常消费 在烟台要是能买到门楼、高陵的花莲头也行，照你的做法肯定是好喝。实在不行买两条新鲜黑老婆也能凑数。 干 试验 雪吟居士 发表于 2024-9-11 15:28
试验
好了，记得喊我，我有酒 惟吾德馨兰馨儿 发表于 2024-9-11 14:58
干
喝完这一碗，还有一碗 火红年代 发表于 2024-9-11 14:32
在烟台要是能买到门楼、高陵的花莲头也行，照你的做法肯定是好喝。实在不行买两条新鲜黑老婆也能凑数。
千万不能凑数，必须门楼水库 有水无为 发表于 2024-9-11 13:50
没有悄悄和你说，太贵了，天目湖大酒店最小份是488，即便是湖边的小店，最便宜的也都要150一份，不 ...
我猜烟台当地的天目湖是冒牌货 喜欢鱼头 余笙 发表于 2024-9-11 16:16
喜欢鱼头
喜欢你的喜欢 好！！！！！！！！！ 土腥味去掉都行
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